naxos mat
Detta odlar Naxos: ost, potatis, honung och kitron
Lokala råvaror värda att känna till innan du lagar mat.
Boka din plats på tavernan ↗Naxos råvaror
| Produkt | Anmärkning |
|---|---|
| Graviera Naxou | EU-skyddad beteckning; mestadels komjölk |
| Arseniko Naxou | En ost som ön är känd för |
| Potatis | Odlad över hela ön |
| Timjanhonung | Naxisk honung som till stor del hämtas från timjan |
| Kitron | En lokal citrussprit, först destillerad på Halki 1896 |
En självförsörjande ö
Naxos är den mest självförsörjande ön i Kykladerna, med grönsaks- och fruktodlingar samt boskapsuppfödning.
Graviera
Graviera Naxou tillverkas mestadels av komjölk och har en skyddad ursprungsbeteckning inom EU. Gravieran från Kreta, som görs på får mjölk, smakar annorlunda.
Arseniko
Arseniko Naxou är ännu en ost som grekerna förknippar ön med.
Potatis och honung
Öns potatis och dess timjandominerade honung är två lokala namn till att hålla utkik efter i bybutikerna.
Kitron
Kitron är en lokal citrussprit, traditionellt drucken som digestif, och det första destilleriet öppnade i Halki 1896.
I klassen
Tavernaklassen samlar ingredienser från trädgården, visar hur ost tillverkas och serverar lokalt vin, så du möter dessa råvaror vid bordet.