le cours dans l’ordre
Le cours à la taverne Basiliko, du jardin à la table
Ce qui se passe à chaque étape de l’après-midi, et comment s’y préparer.
Réservez votre place à la taverne ↗La classe, étape par étape
| Étape | Ce qui se passe |
|---|---|
| Arrivée | Vous rejoignez la taverne du village de Potamia |
| Jardin | Vous cueillez les ingrédients et découvrez les secrets des herbes aromatiques |
| Cuisine | Recettes naxiennes à préparer soi-même avec le chef |
| Rivière et fromage | Une balade optionnelle le long de la rivière et la fabrication du fromage par un producteur local |
| Festin | Les plats que vous avez cuisinés, accompagnés de vin local et de quelques entrées |
| Musique | Musique traditionnelle et, pour de nombreux groupes, quelques danses |
Avant de partir
Choisissez votre date, organisez votre trajet jusqu'à Potamia et signalez toute allergie aux hôtes au moment de la réservation. Emportez des chaussures confortables, un chapeau et de la crème solaire.
Le jardin
Le cours commence par la cueillette des ingrédients directement au jardin. L'instructeur vous présente les herbes et les plantes aromatiques : préparez vos questions.
La cuisine
Place à la pratique : des recettes naxiennes réalisées avec des produits locaux et frais. Certains participants auraient aimé passer plus de temps aux fourneaux : demandez qu'une tâche vous soit confiée.
La rivière et le fromage
Une courte marche jusqu'à la rivière locale est proposée en option, et le cours comprend une visite chez un producteur local pour découvrir la fabrication du fromage.
Le repas
La leçon devient un festin : vos propres plats, du vin local et quelques entrées. Prenez tout votre temps.
Le final
La musique traditionnelle s'invite à table. Plusieurs convives évoquent des danses grecques et des assiettes cassées, sans qu'aucune promesse ne soit faite.